拉萨商户满意度：两份表，各自成立
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（拉萨市场调研）（拉萨商户满意度调查）（拉萨满意度调查）拉萨一家甜茶馆的老板说，旺季时"客人都说好吃"，淡季时"老客说分量少了"。同一份店里，两种评价都对，因为说的是两拨人。
在拉萨做商户满意度，把游客和本地居民的评分混成一个数字，是这类项目里代价偏高的一个错误。下面两张表，各自成立。
游客这张表
基础保障：是否有高反提示与休息建议、饮水与热食供给、卫生间与休息区可用性、供氧或急救信息。
产品与服务：出餐与上菜速度、菜品分量、口味是否偏重（内地口味对高原客群偏重）、菜单与价格标识清晰度、支付与点单方式便利性。
信息与指引：周边路线与安全提示、营业时间与临时闭店通知、周边可去处的推荐准确度。
综合：推荐意愿、再次到访意愿、物价与分量的匹配感。
外来游客停留时间短，高原的初印象主导评价，对本地生活细节几乎不做判断——他们不关心隔壁桌的藏民在吃什么，只关心自己吃得惯不适应、找不找得到路。
居民这张表
基础保障：与游客表同项，共同打分。
产品与服务：口味与分量的一致性（本地客群的敏感点在这里）、出餐与上菜速度、价格随行就市的感觉、菜单与价格标识清晰度。
信息与指引：营业时间与临时闭店通知、周边推荐准确度。
综合：推荐意愿、再次到访意愿、物价与分量的匹配感。
本地居民日常到店，评价基于长期对比。他们会更早察觉服务人员的调整，也更早察觉分量变了。
第三张表：商户侧
多数调查只问顾客不问商户，得到的整改清单常常落不了地——因为问题的另一半在店里。
旺季人手缺口：客流峰值时的人力配置与实际需求差多少。
备货与物流时效：高原运输的周期长，补货节奏与销量预期的匹配度。
营业成本压力：人工、租金、原料的构成变化。
改进意愿：商户自己认为该先动哪一处。
这一栏通过商户访谈获取，与前两张表并列呈现。
抽样与执行
游客与本地居民双样本配额分开设计，不合并出总分。本地居民样本通过社区与生活半径拦截获取，游客样本在八廓街周边、车站与机场方向拦截。
问卷长度要压缩，高原环境下受访者的耐心是硬约束。深访采用预约制，安排在体感较好的上午时段。商户访谈单独安排时间，避开营业高峰。
一个容易被跳过的动作：问卷末尾留一栏开放题——"上一次在这家店消费时，哪一个细节让你记住了"。高原客群对不适与不便的记忆点很具体，这一栏能捞出打分项问不出的东西。
样本规模的现实判断：拉萨的单店样本量受限于客流量与执行周期，建议以"多店、多次、小样本"的组合替代"单店大样本"，纵向跟踪的连续性比单次精度更有价值。
交付什么
中立调查在拉萨设有执行团队，可覆盖老城区与主要商圈的商户点位，交付时给出游客与居民两份满意度画像、商户侧压力清单与改进优先级。需要拉萨商户或门店的满意度调研方案，可以直接对接项目。
